Atualmente a procura por recursos que possuem a finalidade de melhorar o estado físico e mental aumentou substancialmente. Dentre esses recursos destaca-se o suco de beterraba, por possuir diversos efeitos relacionados a melhora da performance. O presente estudo objetivou analisar, por meio de uma revisão de literatura, os efeitos do suco de beterraba na performance de praticantes de exercícios físicos. A busca dos artigos foi realizada nas bases de dados PubMed, SciELO e Google Acadêmico filtrando obras publicadas entre 2015 até 2024 em português e inglês utilizando os descritores ‘’Nitrato OR Nitrate’’ AND ‘’Desempenho Atlético OR Athletic Performance’’. Com base nos estudos encontrados são necessários o consumo de 5 a 9 mmol de nitrato proveniente do suco de beterraba para a obtenção de efeitos ergogênicos como a vasodilatação, o que proporciona maior fluxo sanguíneo para os músculos, principal resposta fisiológica desse produto. Essa quantidade pode ser obtida com um suco contendo entre 103 a 186 g de beterraba Beta vulgaris, ingerido aproximadamente entre 2 a 2 horas e 30 minutos antes do treino.