Ética e cuidado com a alimentação: o que podemos ensinar sobre isso?

Abstract

A alimentação escolar é o eixo do PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar, que oferece alimentação nas escolas e atua na educação alimentar e nutricional voltada para estudantes de todas as fases da educação básica, da Rede Pública de Ensino. Todavia, é de conhecimento que a cultura alimentar que os discentes possuem está ancorada em bases familiares e que os hábitos relativos ao trato dos alimentos e da alimentação são objetos de preocupação dos que se ocupam com a Educação integral desses sujeitos. Urge, portanto, a participação de todos os envolvidos neste processo para a adoção do cuidado como paradigma da gestão da alimentação. Neste sentido, o objetivo deste trabalho é apresentar o estado dessa questão, tendo como base investigar sobre o cuidado acerca dos modos como nos relacionamos com os alimentos e a alimentação a partir do ambiente escolar. A pesquisa foi composta de Revisão Integrativa da literatura, tendo seu registro aprovado pelo Comitê de Ética com CAAE nº 52129321.3.0000.5237. Percebeu-se que a literatura não aborda o cuidado como um valor a ser adotado na cultura alimentar, o que possibilitou a elaboração de produto educacional para atender a essa lacuna identificada, tendo como referencial a Teoria da Aprendizagem Significativa de David Ausubel.